AVRIL
11

DESTINATION
GOURMANDE
2019

225 $

La Fondation Mérici collégial privé est heureuse de vous convier à la 6e édition de son repas gourmand au cours duquel les nombreux talents de Mérici collégial privé seront à l’honneur.

COCKTAIL D’ACCUEIL

Jean-Nicolas Delisle
Tanière, Légende, Orygine et Kerrmess

Cocktail insomniaque à la camerise, à l’amernoir et au poivre des dunes

CANAPÉS

Andréanne Livernoche
Bistro Evolution & Traiteur

Tataki de loup marin, salade d’algues et écume d’oursin

Mi-cuit de boeuf en croûte d’épices boréales, caviar de moutarde, crémeux à l’ail noir, pickle de champignons et mousse de caribou

Terrine de légumes et consommé de légumes gélifié, crémeux de tofu maison au carvi, éclat d’aquafaba au thé noir

ENTRÉE FROIDE

Steve McCandless
Mérici collégial privé

Omble chevalier, sureau, betterave, citron confit, œufs de poisson

ENTRÉE CHAUDE

David Forbes
Ciel! Bistro-bar

Gnocchi aux pistaches, betteraves jaunes, pleurotes, pistaches rôties, poireaux frits et crémeuse de céleri-rave et ciel de Charlevoix

PLAT PRINCIPAL

Simon Renaud
Hilton Québec

Médaillons de porc du Québec mariné
Pommes douces à l’ail noir de l’Ile
Crumble de pacanes et fromage L’Hercule de Charlevoix 24 mois
Glace à la Carminée

DESSERT

Jean Michel Tinayre et Gabriel Tousignant
La Mangue Verte & Cie

Mille-feuille déconstruit, sabayon de chocolat blanc à la cardamome, crémeuse de framboises acidulée au combava, cubiques gélifiées d’eau d’érable au basilic poivré et poudre de bleuets déshydratés

MIXOLOGUE

Jean-Nicolas Delisle
Tanière, Légende, Orygine et Kerrmess

LES CHEFS

David Forbes | Ciel! Bistro-bar
Andréanne Livernoche | Bistro Evolution & Traiteur
Steve McCandless | Mérici collégial privé
Jean-Michel Tinayre | La Mangue Verte
Gabriel Tousignant | La Mangue Verte
Simon Renaud | Hilton Québec

EN SALLE

Lysanne Gingras | La Mangue Verte
Alain Leblanc | Hilton Québec
Isabelle Cencig | Mérici collégial privé

COORDINATION

Alexandra Fillion | Aléa Événements
Marie-Andrée Boucher | Mérici collégial privé

ACCUEIL

Mariam Elkak | Mérici collégial privé

CADEAUX AUX PARTICIPANTS

Sébastien Bonnefis | Mérici collégial privé
Natacha Gaucher | Mérici collégial privé

Sans oublier les nombreux étudiants ainsi que les membres du personnel de Mérici collégial privé qui font de cet événement un succès.

Votre billet inclut

Cocktail et mixologie | Repas gourmand
Participation à l’encan (plus de 20 000 $ en prix)
Reçu pour don de charité (valeur de 140 $)
Stationnement

Date et heure

Jeu. 11 avril 2019
17 h 00 à 22 h 00

Endroit

Mérici collégial privé
755, Grande Allée Ouest
Québec, QC, G1S 1C1